Chef Cesar Yukio Lança Curso de Pães Japoneses em Parceria com a Food Web
O Chef Cesar Yukio, especialista em confeitaria japonesa, aproveitou o crescente interesse das pessoas em fazer pães em casa durante a pandemia para oferecer uma MasterClass de Pães Japoneses.
Apesar do Japão não ter um grande histórico na área da panificação como França, Itália, Alemanha, Inglaterra, isso claramente está mudando.
Em 2019, no campeonato mundial do Pão (Le Mondial du Pain), os japoneses subiram ao pódio com o seu pão inovador. Muitos nikkeis, descendentes de japoneses nascidos no Brasil, conhecem os deliciosos pães japoneses feitos pelos seus avós ou que são vendidos em lojas de conveniência e padarias no Japão.
No bairro da liberdade em São Paulo, encontramos algumas poucas padarias no estilo oriental que oferecem alguns pães japoneses, mas a variedade é pequena e uma grande maioria de fãs de pães orientais acaba não conseguindo adquiri-los, principalmente aqueles que não moram na região.
Pães como o Shokupan, também conhecido como pão de leite de Hokkaido, Nikuman que é o pão ao estilo chinês que você encontra em Konbinis no Japão, o Melonpan que lembra o formato de melão e o muito procurado Karepan que é recheado com Curry são alguns dos pães imperdíveis desse curso.
Conteúdo do curso:
Módulo 01: Introdução
O Chef Cesar Yukio faz uma pequena introdução sobre os fantásticos pães japoneses e orientais que você tem que conhecer hoje.
Módulo 02: Shokupan (Pão de Leite de Hokkaido)
Descubra como fazer o Shokupan, um delicioso pão japonês que é obrigatório em todas as casas. Além de saboroso, ele é super macio!
Módulo 03: Nikuman
Aprenda fazer o Nikuman (Niku = carne, Man = Manju), paõzinho japonês muito famoso nos Konbinis (lojas de conveniência) do Japão, é um maravilhoso pãozinho cozido no vapor!
Módulo 04: Melonpan
Apesar do nome se referir ao melão, ele não tem a fruta na massa, mas em compensação, ele tem uma casquinha crocante por cima que é decorada lembrando um melão que vale muito a pena conhecer. É super crocante por fora e macio por dentro.
Módulo 05: Anpan
Um pão tradicional japonês recheado com Anko (doce de feijão), é um clássico da panificação japonesa que você não pode deixar de fazer em casa.
Módulo 06: Kurimupan
Um pão que é feito com a mesma base do Anpan, mas que é recheado com o creme de baunilha (Custard). É simplesmente delicioso!
Módulo 07: Karepan
O Pão de Curry (Karepan) é muito popular no Japão, um pão que reúne o Karê com uma massa super crocante de macia por dentro. Impossível resistir a esse pão japonês.
Módulo 08: Koronepan
Um pãozinho recheado com creme de chocolate em formato de cone (Cornet) que talvez você ainda não conheça, mas é simplesmente viciante.
Informações Gerais:
Curso: MasterClass de Pães Orientais
Público-alvo: Iniciantes, Fãs de Gastronomia, Fãs da Panificação, Profissionais da Gastronomia e Proprietários de Padarias, Confeitarias e Restaurantes.
Professor: Cesar Yukio
Formato: Online
Conteúdo: 08 aulas
Complementos: Curso com Apostila e Certificado em formato digital.
Link do curso: https://lp.foodweb.com.br/masterclass-paes-orientais
