Culinária japonesa, pratos típicos japoneses, comida tradicional japonesa, receitas e dicas…
Goya, o pepino amargo japonês
Você já experimentou Goya, o pepino amargo japonês? Apesar do seu sabor amargo acentuado, este superalimento traz muitos benefícios para a saúde. Goya (ゴーヤ) é uma espécie de pepino amargo, muito consumido no Japão, especialmente em Okinawa. No Japão continental é chamado ainda de Nigauri (ニガウリ). Também...
A cidade japonesa onde a comida é cozida no ‘vapor do inferno’
Jigoku Mushi (地獄蒸し, literalmente “vapor do inferno”) é um método de cozimento incomum encontrado em Beppu e que remonta ao Período Edo. Saiba mais. Passear pelo bairro de Kannawa, na cidade de Beppu é uma experiência simplesmente incrível. Beppu é uma das...
Natto Musume: Conheça a influenciadora japonesa apaixonada por ‘natô’
Mayuko Suzuki nasceu em 1995 em Yokohama e come natto duas ou três vezes por dia. Desde 2019 ela vem fazendo sua carreira como uma "influenciadora do natto". O Japão é muito conhecido por sua culinária típica que incluem alimentos como frutos do mar crus, vegetais em conserva e alimentos a...
Anko: A pasta de feijão doce do Japão
Mesmo com a influência da confeitaria ocidental, a pasta de feijão doce, conhecida como "Anko" continua sendo um padrão em doces tradicionais japoneses. Anko (餡子) ou simplesmente "an" é uma pasta doce feita de feijão azuki cozido. Trata-se de um ingrediente essencial em uma grande variedade de doces...
Chef Cesar Yukio Lança Curso de Pães Japoneses em Parceria com a Food Web
O Chef Cesar Yukio, especialista em confeitaria japonesa, aproveitou o crescente interesse das pessoas em fazer pães em casa durante a pandemia para oferecer uma MasterClass de Pães Japoneses. Apesar do Japão não ter um...
Kinton, um doce tradicional de Ano Novo no Japão
Kuri Kinton é um doce de batata doce e castanhas cristalizadas, muito popular no ano novo japonês. Esse doce tradicional simboliza fortuna e prosperidade! Kuri kinton (栗金団) ou “purê de castanha de ouro”, que simboliza fortuna e riqueza e é uma parte importante do
Sekihan, um prato para ocasiões especiais
Apesar de ser um prato barato e de preparo muito simples, o Sekihan é considerado um prato que traz alegria e boa sorte, sendo muito consumido em celebrações. Sekihan (赤飯) é um prato muito popular no Japão. É feito de arroz glutinoso, feijão vermelho Azuki (小豆) e sementes de gergelim, que...
10 molhos tradicionais japoneses
Esses 10 molhos tradicionais acompanham diversos pratos da culinária japonesa. Carregados de umami, eles levantam o sabor de qualquer refeição no Japão. Molho é tudo de bom não é mesmo? E no Japão podemos observar uma grande variedade de molhos com sabores únicos. Alguns podem ser levemente adocicados,...
Maneiras simples de desfrutar o Ochazuke, a tradicional sopa de arroz japonesa
Desejando um prato leve, mas reconfortante? Para os japoneses esta é descrição perfeita do Ochazuke お茶漬け, a famosa sopa de arroz com picles e chá verde. Ochazuke (お茶漬け) é um prato simples de uma tigela com...
Melon Cream Soda e a obsessão dos japoneses por melões
Melon Soda é uma bebida muito popular no Japão, assim como o Cream Soda com sorvete de baunilha. Conheça mais sobre essa bebida tão amada pelos japoneses. O Japão é um país conhecido por sua disciplina, organização e peculiaridade. Você também encontrará muitas coisas diferentes neste país relacionado a...
Chef Cesar Yukio Lança Cursos Online de Confeitaria Japonesa
Em parceria com a FoodWeb Cursos de Gastronomia, o Chef Cesar Yukio lança dois cursos online de Confeitaria Japonesa: Curso de Yogashi e Curso de Wagashi ● Yogashi: Curso de Confeitaria Japonesa Contemporânea ●
Como comer 14 pratos japoneses populares corretamente
Saborear a comida japonesa da maneira correta fará com que você extraia o máximo do seu sabor. Veja como eles devem ser consumidos adequadamente. O Japão oferece pratos típicos que são únicos, como sushi e tempura. Embora você também possa saborear esses pratos em outros...
Conheça as 8 fabricantes de saquê mais antigas do Japão
Muitas fabricantes de saquê no Japão estão na mesma família por muitas gerações. A mais antiga tem nada mais, nada menos que 880 anos de idade. Confira a lista. Embora o Japão tenha fabricado outros tipos de
Kanbutsu: Uma tradição alimentar que prioriza alimentos com longa vida útil
Kanbutsu (乾物) significa "alimentos secos". Descubra porque esses alimentos estão desaparecendo no Japão e como eles podem ajudar em tempos de crise Nos dias anteriores à refrigeração, os kanbutsu eram vitais, pois se mantinham por muito tempo em temperatura ambiente. Muitas vezes, eles podem ser essenciais...
Como comprar produtos japoneses na quarentena?
Descubra como adquirir produtos japoneses de qualidade sem sair de casa Bateu aquela vontade de saborear um típico prato da culinária japonesa em plena quarentena, mas você não sabe onde encontrar produtos japoneses sem sair de casa? A solução está a um clique de distância: a
Doce de mil anos que leva apenas um ingrediente volta a ser tendência no Japão
Nos últimos meses, um doce milenar japonês vem ganhando destaque nas redes sociais. Trata-se de um produto lácteo chamado So (蘇), que segundo documentos antigos, era consumido apenas pela família imperial e aristocratas japoneses entre os séculos...
Curso de Poke e Ceviche em São Paulo
Curso de Poke Ceviche em São Paulo com o Chef Luiz Fernando Santanna Treinamento Exclusivo com Aula Demonstrativa e com Prática ao Vivo. Aprenda a Preparar 5 tipos o Poke e 2 tipos de Ceviche. Para Quem Foi Feito Este Curso? O Curso de Poke e...