Curso de Confeitaria Japonesa em São Paulo
Curso de Confeitaria Yogashi em São Paulo com o Chef Cesar Yukio
Treinamento Exclusivo com Aula-Show!
Aprenda a Preparar os Doces Japoneses Mais Populares e Deliciosos.
Para Quem é Este Curso?
O Curso de Confeitaria Japonesa é para todas as pessoas que pretendem aprender a fazer Deliciosos Doces Japoneses no estilo Yogashi, ou seja, da Confeitaria Contemporânea Japonesa.
Não tenha medo de aprender, este curso é destinado a pessoas com poucas habilidades culinárias. Nossa metodologia fornece ao aluno toda segurança que ele precisa para dar os primeiros passos e preparar os seus primeiros doces.
Cesar Yukio é um chef patissier com grande experiência, sendo referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa, está sempre na mídia, sendo convidado para cursos, eventos e entrevistas.
O Chef costuma ministrar cursos durante a semana somente para profissionais de confeitaria, essa é uma oportunidade única de você fazer um curso com o Chef Cesar Yukio no final de semana.
Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas e a Confeitaria Japonesa precisa ser divulgada por oferecer doces com grande apelo visual e com pouco açúcar, sendo mais saudável para todos.
Conteúdo do Curso de Confeitaria Yogashi
Tópico 01: Choux Cream Tradicional
Aprenda a preparar uma sobremesa incrível da Confeitaria Yogashi com Massa leve,
Crocante e recheio de Creme de Baunilha, simplesmente irresistível.
Tópico 02: Suflê Cheesecake de Limão Siciliano
Descubra um cheesecake leve com sabor de limão siciliano, delicioso e refescante.
Imperdível.
Tópico 03: Chiffon Cake de Matchá
Chiffon Cake é um bolo super macio e com grande procura, com sabor de matchá, o
chá verde em pó japonês que está na moda no mundo todo.
Tópico 04: Kohi Jelly
Kohi Jelly é uma típica sobremesa japonesa, é uma gelatina de café com leite
condensado que fica simplesmente deliciosa com uma textura bem diferente.
Tópico 05: Ichigo Shortcake
O famoso bolo japonês de chantilly com recheio de morangos, um ícone da confeitaria
japonesa.
Professor do Curso:
Cesar Yukio
Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pelo L’Institut Paul Bocuse. Para aprimorar ainda mais seu talento, cursou a especialização em Confeitaria também na Universidade Anhembi Morumbi, na École Lenôtre em Paris e o Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires. Após, completou sua Pós-Graduação em Organização e Planejamento de Eventos. No mesmo ano ainda alcançou a 3ª colocação na competição Jovens Talentos em Chocolate 2011.
Cesar trabalhou ao lado de grandes chefs como Pierre Hermé, Alex Atala, Erick Jacquin, Amanda Lopes e Helena Rizzo, todos nomes prestigiados com quem aprimorou ainda mais seus conhecimentos.
Durante sua carreira, Cesar chegou a ser o Chef de Bar na empresa Festa das Duas e Chef Executivo da empresa Petit Sweet e Mezzani. Logo seguiu também a carreira de professor, nas empresas Loja Santo Antonio e Bondinho (aonde ministra aulas até hoje), e nas escolas de gastronomia CEG – Centro Especializado em Gastronomia, Atelier Gourmand, Accademia Gastronômica, SENAC, Levain e Chocolate Academy – todas em São Paulo, além de se tornar Personal Chef, dando aulas particulares.
Viaja por todo o país, em especial nas cidades de Manaus, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Aracaju, São Luís e Salvador ministrando aulas de confeitaria e consultorias gastronômicas.
O Chef assina o cardápio de sobremesas do Alma Chef (Belo Horizonte/MG), Empório Fribal (São Luís/MA) e Vinya Café (Manaus/AM). E o mundo está se tornando pequeno, pois ministra aulas regularmente nos Estados Unidos, Colômbia e Japão, onde divulga a importância da confeitaria brasileira.
Finalmente, se tornou um dos administradores do Projeto Superação, que visa usar a gastronomia como forma de terapia ocupacional para portadores de deficiência física e intelectual. Isso enquanto ainda administra seu próprio negócio virtual, onde você se encontra neste momento e recentemente assumiu como Chef Pâtissier do restaurante
Aizomê, junto com a Chef Telma Shiraishi nos Jardins.
Coordenador do Curso:
Marcelo Asamura
Marcelo Asamura é fundador da loja Konbini Produtos Orientais e do site Foodweb.com.br, é professor de Direito Tributário e Societário e E-commerce B2B do Curso de E-commerce da Faculdade Impacta (Unibuscapé), é professor no Curso SUSHI30D, foi consultor tributário em empresas multinacionais, é Empreendedor Digital há mais de 9 anos, especialista em E-commerce e Marketing Digital.
É produtor de diversos Cursos Online sobre Culinária Japonesa: Programa Sushibilidade, Programa Yakibilidade. Sushi30D, Temaki Experience e Lamen Gourmet.
É graduado em Administração (UNESP), Contabilidade (Trevisan) e Direito (PUC – SP). Apaixonado por Gastronomia e Cultura Japonesa, atua há mais de 6 anos no segmento de Culinária Japonesa, escreve para o Blog Gourmetsan sobre Izakayas e Casas de Lamen
Curso: Confeitaria Contemporânea Japonesa (Yogashi)
Público-alvo: Iniciantes, Fãs de Confeitaria, Fãs da Culinária Japonesa, Profissionais
da Gastronomia e Donos de Restaurantes.
Professor: Cesar Yukio
Data: 29 de fevereiro (sábado)
Horário: das 10:00 às 17:00
Local: Cozinha do Espaço Cultural do Bunkyo
Endereço: Rua São Joaquim, 381, Liberdade, 01508-900, São Paulo-SP (próx. Metrô São
Joaquim)
Estacionamento: Rua Galvão Bueno, 540 (pago no local)
O curso fornecerá certificado.
Não estão inclusos no valor do curso, o almoço e o estacionamento.
Inscreva-se em: https://foodweb.com.br/curso-confeitaria-yogashi-cesar-yukio/
